Neka i ove uskrsne blagdane vaš stol krasi jedinstveni okus kuglofa iz pekarne Brina

Neka i ove uskrsne blagdane vaš stol krasi jedinstveni okus kuglofa iz pekarne Brina.

Svježi sastojci, domaća receptura i predanost naših pekara su provjeren recept za savršen zalogaj na vašem svečanom stolu.

 

 

 

Sastojci

1 kg do 1, 20 kg glatkog brašna

6 žumanjaka

1/2 litre mlijeka

10 vrećica vanilin šećera

2/3 šalice melase /tvrdi grumenasti tamnosmeđi nerafinirani šećer)

10-15 kapi ekstrakta vanilije

2-3 naranče ribana korica

250 gr maslaca

malo soli

2 vrećice praška za pecivo

2 kocke svježeg kvasca

1 žlica meda (po želji)

Dorada:

2 žumanjka

šećer

Priprema

Vanilin šećer i nerafinirani šećer samljeti zajedno

Rastopiti maslac i pustiti da se malo prohladi

Smlačiti mlijeko, dodati žlicu-dvije brašna i šećer.

U velikoj posudi promiješati brašno, mljeveni šećer, žumanjke, narančinu koru i prašak za pecivo. Uliti rastopljeni mlaki maslac i mlijeko s kvascem, dodati ekstrakt vanilije, i miješati mikserom dok tijesto ne postane glatko i mekano.

Izvaditi tijesto iz posude, premijesiti rukama, i dobro ga nalupati šakama.

Ostaviti tijesto pokriveno na toplom da se udvostruči.

Udvostručeno tijesto premijesiti na isti način, podijeliti na 4 dijela, oblikovati u kugle i pustiti da još malo odstoji pokriveno na toplom.

Na odstojanom tijestu škarama urezati križ da se tijesto ljepše rastvori u pećnici. Kistom premazati žumanjcem

Peći oko 20-25 minuta na 160 stupnjeva. zadnjih 5 minuta pečenja pećnicu okrenuti na 200.

Izvaditi sirnice, ponovo premazati žumanjcem i posuti šećerom.

Vratiti u pećnicu još 10-ak minuta

Komentari