“MISLILA sam da ću završiti u zatvoru nakon što sam probala kolač od maka i limuna”, napisala je korejska influencerica koja živi u Hrvatskoj, opisujući kako je kod nas mak sveprisutan, za razliku od njezine domovine. I dok je u Hrvatskoj mak nezaobilazan sastojak brojnih tradicionalnih slastica, u Južnoj Koreji proizvodi koji ga sadrže mogu stvoriti ozbiljne probleme.
Strogi zakoni u Južnoj Koreji
Naime, u Južnoj Koreji mak se povezuje s opijumskim makom (Papaver somniferum), biljkom iz koje se dobivaju opijati poput morfija i heroina. Zbog toga južnokorejske vlasti primjenjuju vrlo stroga pravila za sjemenke maka i proizvode koji ih sadrže.
Iako same sjemenke ne sadrže značajne količine opijata, smatra se da tijekom berbe mogu biti kontaminirane tragovima morfija i kodeina, zbog čega se tretiraju kao potencijalno problematične. Posljednjih godina pojačane su i kontrole u zračnim lukama, a carinske službe ponovno su upozorile putnike da ne unose prehrambene proizvode s makom.
Mak kao dio hrvatske tradicije
Hrvatima takva situacija djeluje neobično jer je mak sastavni dio kulinarske tradicije u velikom dijelu srednje i istočne Europe, pa tako i u Hrvatskoj. U kontinentalnim krajevima koristi se desetljećima, a najpoznatija slastica svakako je makovnjača, koja se tradicionalno priprema za blagdane i obiteljska okupljanja.
Mak se također koristi u štrudlama, kiflicama, savijačama i raznim vrstama peciva, a posebno je zastupljen u sjevernoj Hrvatskoj. Recepti se prenose s generacije na generaciju pa mnogima upravo okus maka predstavlja jedan od najprepoznatljivijih okusa djetinjstva.
Index.hr