Gastronomska i turistička snaga slova “i” u Bosni i Hercegovini – Herceg Bosni
Divlji konji, hajduci, sirevi i uštipci
Ima jedno “i” u nazivu Bosne i Hercegovine, čiji je identitet prožet predivnom prirodom, bogatom poviješću i zamamnim okusima njihovih refleksija na tanjuru. U njemu se stapa hercegovački krš s bosanskim zelenilom, a mediteranska s kontinentalnom klimom.
Službeni mu je naziv Hercegbosanska županija (HBŽ), a županijska središta su Tomislavgrad, Livno i Kupres.
Od iskopina duvanjskog slona iz prapovijesnih vremena (izloženih u Franjevačkom muzeju u Tomislavgradu), stećaka iz srednjeg vijeka, preko legendi o krunidbi kralja Tomislava na Duvanjskom polju (prema predaji oko 925.), do doba hajduka i hajdučkih trava, na tom području krša, zelenila, rijeka i jezera, samoniklo rastu mirisne i ukusne trave kojima se hrane ovce, krave i janjad. Načini pripreme hrane spajaju tradiciju i vrhunske prirodne okuse.
S ciljem da upoznaju javnost sa svojim adutima, domaćini iz turističkih zajednica Tomislavgrad i Livno te općine Kupres, su pod pokroviteljstvom predsjednice Federacije BiH Lidije Bradare, na inicijativu Dejana Jazvića, novinara i glavnog uredinka FENE-e, pozvali turističke novinare iz Hrvatske, Slovenije, Srbije i Makedonije.
Što smo prošli (a možete i vi), pročitajte u nastavku.
Livno – divlji konji, kajaci i livanjski sir
Oko sat vremena vožnje od Tomislavgrada, uz granicu s Hrvatskom, smjestilo se Livno. Svi ljubitelji Livanjskog sira, mogu kroz pogled na pašnjake koji okružuju, shvatiti zašto je tako dobar.
Upustite li se kajacima uz rijeku Sturbu, u rijeci i uz nju ćete se susretati sa ovcama, a zvučnu podlogu veslanja, čini njihovo blejanje.
Iznad Livna, na visoravni Kruzi, slobodno živi oko 900 divljih konja: Dok se vozite prema njima, prolazite između pašnjaka sa stadima krava, koza, teladi… Ture u tu živu prirodu organiziraju lokalni vodiči i odvesti će vas terenskim vozilima na safari s konjima za 30-35 € po osobi.
Povijest proizvodnje livanjskog sira, možete proučiti u Franjevačkom muzeju gdje mu je posvećena ravnopravna količina prostora kao i drugim brojnim antičkim i srednjevjekovnim ostavštinama.
Ponuditi će vam ga uz hercegovački pršut i uštipke u svakom restoranu, a u hotelu Novitas, pripremali su nam ga i u kori od sira, s tjesteninom. Ambijent i okuse Livna možete doživjeti u restoranu Ivina arka.
Ljubitelji craft piva imaju još jedan razlog za dolazak u Livno – u pivnici Livanjka, proizvode i nude piva posvećena svome kraju. Među njima su i pivo “892” posvećeno povelji Kulina bana, “Dalić”, “Divlji konji” i “Crna Stina”.
Kroz stari dio pitoresknog Livna, vrijedi prošetati, uživati u pogledu na različite tornjeve i kupole koje ga krase te došetati do izvora Dumna, koji je sastavni dio pješačkog ruba grada.