Krumpir je jedna od najčešćih namirnica u kućanstvima, no mnogi ga i dalje ne skladište pravilno. Držanje na prozorskoj dasci ili drugom mjestu izloženom svjetlosti i toplini može ubrzati klijanje, smežuravanje i kvarenje.
Rok trajanja krumpira ovisi o njegovoj vrsti i načinu skladištenja, a postoje jasni znakovi koji upućuju na to da ga više nije sigurno koristiti, piše Simply Recipes.
Koliko dugo krumpir može stajati?
Rok trajanja krumpira ovisi o tome je li riječ o mladom ili zrelom krumpiru.
Mladi krumpir, koji se često koristi u toplim salatama ili kao jednostavan prilog s maslacem, bere se rano, najčešće u kasno proljeće ili rano ljeto. Budući da nije namijenjen dugotrajnom skladištenju, već se odmah šalje na tržište, njegov je rok trajanja kraći i obično iznosi između tri i pet tjedana.
Zreli krumpir bere se tek nakon što biljka potpuno odumre, kada mu kora postane deblja i čvršća. Takva kora bolje zadržava vlagu i produljuje svježinu pa sorte poput Russeta i Yukon Golda mogu trajati i do dva mjeseca.
Bez obzira na vrstu, krumpir je najbolje čuvati na hladnom, tamnom i dobro prozračenom mjestu, poput podruma, smočnice ili kuhinjskog ormarića. Treba ga držati podalje od izvora svjetlosti i topline jer oni potiču klijanje, stvaranje zelenih dijelova i ubrzano kvarenje.
Kako prepoznati da se krumpir pokvario
Pokvaren krumpir najčešće je lako prepoznati. Umjesto da bude čvrst i gladak, postaje mekan, smežuran i naboran. Ako je gnjecav na dodir, ima duboke nabore ili velika oštećenja, najbolje ga je baciti.
Klijanje je također znak da krumpir više nije u najboljem stanju. Iako se manje klice mogu ukloniti, obilno klijanje često znači da je izgubio kvalitetu i razvio gorak okus. Neugodan miris, vlaga ili vidljiva plijesan također su jasni pokazatelji da više nije prikladan za konzumaciju.
Posebnu pozornost treba obratiti na zelene dijelove krumpira. Ako su mrlje veće, preporučuje se baciti cijeli gomolj ili barem ukloniti što veći dio zelenog tkiva jer ono može sadržavati spojeve koji uzrokuju probavne smetnje.
Kada niste sigurni je li krumpir još uvijek dobar, najbolje je osloniti se na izgled, miris i teksturu. Svjež krumpir trebao bi biti čvrst, imati neutralan miris te biti čist i bez većih oštećenja ili mrlja.